Công thức làm món chân gà sả tắc thơm ngon khó cưỡng

Cách làm chân gà sả tắc sẽ không khó như nhiều người nghĩ nếu bạn làm theo công thức đơn giản sau của Nhà Yến Hương Việt, bạn sẽ có ngay món ăn ngon gà ngâm sả ớt tắc chua ngọt để chiêu đãi cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:

• 1 kg chân gà (khoảng 20cái)
• 200 gr sả
• 5 quả ớt cay
• Vài cái lá chanh
• 100 gr muối hạt
• 1 nhánh nhỏ gừng
• 5-7 quả quất
• Một vài nhánh tỏi
• Nghệ hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Chân gà rửa sạch, cắt bỏ phần móng. Sả đem thái xéo cho đẹp, còn độ dày mỏng tuỳ vào sở thích mỗi người. Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt đôi. Ớt xắt lát dày khoảng 1 – 1,5cm.

Bổ đôi ½ lượng quất, bớt lại 2 quả để pha nước chấm, còn lại vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Luộc chân gà:

Chân gà đem luộc và bỏ thêm vài mẩu gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Sau khi chân gà sôi được 10 phút thì tắt bếp, đậy vung và ngâm thêm 5 phút nữa rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh chừng 5 phút. 

Cho chân gà vào tủ lạnh, nếu cho vào ngăn mát cần chờ 1 tiếng, còn ngăn đá thì chỉ cần 20 phút.

Bước 3: Pha nước sả ớt tắc ngâm chân gà:

Bạn pha nước sả ớt tắc ngâm chân gà theo công thức sau: 1 lít nước sôi, 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon, khoảng 5 muỗng dấm gạo, 1 muỗng muối và phần nước tắc bạn đã sơ chế trước đó. Tất cả cho vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi thật nguội.

Bước 4: Xếp chân gà vào hũ và đổ nước ngâm vào:

Để thuận tiện hơn cho việc thưởng thức thì có thể cắt chân gà làm 3. Cho quất, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị, rồi rưới lên chân gà, thỉnh thoảng trộn đều cho chân gà ngấm.

Trình bày sản phẩm:

Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà quả thực rất hấp dẫn người ăn.

Các lưu ý khi ngâm chân gà: