Cách chưng yến chuẩn giúp giữ trọn dưỡng chất

Bước 1: Ngâm yến
Ngâm yến trong nước sạch từ 20–30 phút cho đến khi sợi yến nở đều. Sau đó tách nhẹ tổ yến cho tơi ra

Bước 2: Chưng cách thủy
Cho yến vào thố sứ, thêm nước ngập mặt yến. Đặt thố vào nồi chưng cách thủy, chưng ở lửa nhỏ trong khoảng 20–30 phút. Không nên đun trực tiếp trên lửa lớn để tránh làm mất dưỡng chất.

Bước 3: Nêm gia vị
Cho đường phèn hoặc các nguyên liệu khác (táo đỏ, hạt sen…) sau khi chưng xong, giúp giữ hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Lưu ý:
Không chưng yến quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao, nhiệt độ tốt khoảng 80-85 độ C. Yến chín đạt chuẩn khi sợi yến nở mềm, trong và có mùi thơm nhẹ tự nhiên.